Apa makanan terpedas yang pernah kamu makan? Bagi sebagian orang, mungkin berupa sambal terasi atau beberapa tetes saus betutu pedas sudah cukup. Tetapi bagi sebagian yang lain, yang mencari kepedasan yang sedikit lebih eksotis, bisa menyimak kudapan pedas yang kita cari dari seluruh penjuru dunia, dari pedasnya vindaloo di India sampai salsa habanero dari Meksiko. Tapi seberapa pedasnya mereka? Dan apa yang membuat mereka begitu berbahaya buat perut kamu? Dalam artikel ini, kami akan menyimak 5 hidangan paling pedas dan paling berbahaya dari seluruh dunia, dan menjelaskan apa yang membuatnya begitu berbahaya, dari Satuan Panas Scoville dan bagaimana menikmatinya sambil nangis keringetan!
Apa itu Unit Panas Scoville?
Sebelum kita menyelami 8 hidangan terpedas dari seluruh dunia, mari kita lihat sekilas apa yang membuatnya begitu berbahaya. Satuan Panas Scoville, atau Scoville Heat Unit (SHU), adalah ukuran pedasnya cabai atau makanan. Itu dibuat oleh Wilbur Scoville pada tahun 1912, dan mengukur konsentrasi capsaicinoids, senyawa aktif dalam cabai yang memberi mereka kepedasan.
Pada skala Scoville, paprika memiliki peringkat nol, rata-rata cabai jalapeno sekitar 5.000 SHU, sedangkan habanero sekitar 350.000 SHU.
India: Vindalo
Mari kita mulai dengan hidangan paling pedas dari India. Vindaloo adalah hidangan tradisional dari daerah Goa, dan terkenal dengan kepedasan rempah yang membara. Hidangan ini dibuat dengan kombinasi rempah-rempah, termasuk jintan, ketumbar, jahe, bawang putih, dan merica. Bahan utamanya biasanya babi, meski ayam dan sapi juga biasa digunakan.
Hidangan ini biasanya dimasak dengan kombinasi cuka dan gula aren, yang memberikan rasa manis dan tajam yang unik. Tapi panas sebenarnya berasal dari ramuan lada kashmiri berbagai cabai lainnya, yang bisa mencapai 100.000 SHU. Itu menjadikannya salah satu hidangan terpedas di India, dan salah satu hidangan terpedas di dunia yang dijamin bisa bikin kamu nangis ketagihan pedasnya.
Meksiko: Habanero Salsa
Meksiko terkenal dengan masakannya yang pedas, dan salah satu hidangan paling pedas adalah habanero salsa. Salsa dibuat dengan kombinasi tomat, bawang merah, bawang putih, dan, tentu saja, paprika habanero. Paprika Habanero adalah salah satu cabai terpedas di dunia, dengan peringkat hingga 350.000 SHU.
Salsa biasanya disajikan mentah, sebagai saus samping makanan populer Meksiko seperti burito atau enchillada, atau juga bisa dinikmati sendiri dengan dicomeli pakai tortilla chips. Perpaduan cabai dan tomat menciptakan rasa yang unik, dan panasnya diimbangi dengan manisnya tomat. Ini adalah bumbu populer di Meksiko, dan merupakan salah satu hidangan terpedas di dunia.
Tiongkok: Babi Sichuan
Selanjutnya adalah daging babi Sichuan, hidangan populer dari provinsi Sichuan di Tiongkok. Hidangan ini dibuat dengan kombinasi daging babi, bawang putih, jahe, cabai, dan merica Sichuan. Biji merica Sichuan ini memberikan sensasi mati rasa yang unik pada hidangan, sedangkan cabai merah menambah rasa panas yang membara.
Kombinasi berbagi cabai merah and merica Sichuan bisa mencapai 150.000 SHU, menjadikannya salah satu hidangan terpedas di Tiongkok, dan salah satu hidangan paling berbahaya di dunia karena sensasi mati rasanya bikin kamu bisa tidak merasa seberapa banyak cabai yang telah dimasuki ke perut kamu!
Thailand: Som Tum
Som Tum adalah hidangan populer dari Thailand, dan terkenal dengan rasa dan kepedasan asam manisnya yang unik. Hidangan ini dibuat dengan kombinasi pepaya hijau, bawang putih, campuran cabai hijau dan merah, dan saus ikan. Hidangan ini dapat mengukur hingga 50.000 SHU, menjadikannya salah satu hidangan terpedas di Thailand.
Hidangan ini biasanya disajikan mentah, dan merupakan lauk populer untuk banyak masakan Thailand. Perpaduan antara rasa manis dan pedas menciptakan rasa yang unik, tekstur pepaya yang renyah menambah tekstur yang menarik. Ini harus dicoba untuk pecinta pedas asam manis!
Etiopia: Tibs
Tibs adalah hidangan populer dari Ethiopia, dan terkenal dengan rasa pedas rempah yang pahit pahit manis membara. Hidangan ini dibuat dengan kombinasi daging sapi, rempah-rempah, dan ramuan cabai berbere khas Etiopia. Ramuan cabai berbere ini dapat diukur hingga 100.000 SHU, menjadikannya salah satu hidangan terpedas di Ethiopia.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan sisi injera, roti pipih kenyal yang dibuat dengan tepung teff. Kombinasi dari panasnya tibs dan rasa tajam dari injera menciptakan rasa pedas manis tapi pahit yang unik. Ini harus dicoba untuk pecinta rempah-rempah.
Afrika Selatan: Chakalaka
Chakalaka adalah hidangan populer dari Afrika Selatan, dan ini adalah salah satu hidangan pedas vegetarian yang bisa kamu nikmati. Rasa pedasnya agak spesial karena kombinasi dari bubuk kari, masala dan berbagai cabai yang dapat diukur hingga 50.000 SHU, menjadikannya salah satu hidangan pedas umum di Afrika.
Kudapan ini bisa kamu cari di banyak rumah makan di Afrika, karena rasa perpaduan pedas and manisnya sayuran banyak disukai oleh orang lokal. Jika kamu vegetarian and suka makan pedas, ini bisa jadi makanan pedas alternatif kamu!
