Kalau kamu adalah pecinta kuliner sejati, pastinya kamu tidak asing dengan kata Michelin Star. Michelin Star adalah penghargaan yang diberikan oleh perusahaan ban Michelin kepada restoran di berbagai penjuru dunia atas dedikasi dan konsistensi pada rasa makanan dan juga pelayanan kepada pelanggan. Mungkin kamu berpikir makanan berbintang Michelin itu mahal tetapi setelah kamu baca list ini pasti mindset kamu akan berubah.
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle (Singapura)
Michelin Star pertama kali memberikan penghargaan bintangnya kepada food stall di negara Singapura pada tahun 2016. Terdapat 2 food stall yang mendapatkan penghargaan Michelin Star dan Hill Street Tai Hwa Pork Noodle menjadi salah satunya dan bisa mempertahankan dari tahun 2016 hingga sekarang.
Tai Hwa ini menyajikan berbagai mie. Dry Bak Chor Mee menjadi menu andalannya yang merupakan mie kering yang dibumbui dengan campuran minyak babi, cuka dan garam. Mie ini dilengkapi dengan daging babi cincang, daging babi iris, hati babi, bakso, dan pangsit. Ikan asin goreng dan chye poh (lobak fermentasi) dikombinasikan dengan bumbu diatas memberikan rasa asam, gurih dan nikmat yang pasti menggugah selera kamu. Terdapat sup rumput laut yang disajikan untuk menemani mie kamu. Disini kamu juga bisa memilih mie lebar ataupun mie kecil.
Terdapat juga Guo Tiao Tang yang merupakan sup kwetiau dengan toping yang kurang lebih sama dengan mie kering dan juga Rou Wan Tang (sup bakso). Kamu harus datang sebelum jam makan siang dan makan malam untuk menghindari antrian yang lumayan panjang. Makanan ini bisa kamu dapatkan sekitar 6 SGD untuk porsi kecil hingga 10 SGD untuk porsi besar atau sekitar Rp. 70,000 hingga Rp. 115,000. Kalau kamu mengaku sebagai pencinta mie maka restoran ini harus kamu samperin ketika kamu berlibur ke Singapura.
Putien (Singapura)
Kalau kamu sering ke mall di Jakarta pastinya kamu tidak asing dengan nama restoran ini. Iya betul sekali, Putien yang kamu lihat itu merupakan cabang dari Singapura yang mendapatkan penghargaan 1 Michelin Star dari tahun 2016 hingga sekarang.
Putien menyajikan makanan dari provinsi Fujian di China ini buka sejak tahun 2000. Menu andalannya adalah Seaweed with Mini Shrimps dimana pastinya kamu tahu kalau ini bukanlah rumput laut biasa. Rumput laut ini didatangkan langsung dari laut China Selatan dengan kualitas panen pertama yang merupakan terbaik dan fresh from the ocean. Rumput laut seperti ini sangat sulit di dapatkan dipasaran sehingga kamu harus mencobanya langsung disini.
Salah satu favorit kami adalah Stir-Fried Yam dimana makanan ini hanya terdiri dari 4 bahan makanan yaitu ubi, daun bawang, bawang merah dan juga gula. Tekstur yang renyah di luar ketika digigit dan lembut pada bagian tengah dengan rasa manis dan gurih dipastikan membuat kamu ketagihan makanan ini. Kamu dipastikan harus mampir ke restoran ini di pusatnya karena ada beberapa menu yang tidak ada di Indonesia. Harga per porsi makanan dimulai dari 7,5 SGD atau Rp 85,000 dipastikan membuat kamu puas dengan merasakan makanan Chinese food yang berbeda daripada umumnya.
Kam’s Roast Goose (Hong Kong)
Bagi kamu pencinta nasi campur, ini menjadi salah satu restoran yang tidak bisa kamu lewatkan. Restoran ini menyajikan berbagai macam pilihan BBQ ala Hong Kong. Kam’s Roast mendapatkan satu Michelin Star dari tahun 2015 hingga sekarang.
Menu andalan yang wajib kamu coba adalah Roast Goose. Yap daging angsa panggang dengan kulit yang renyah, daging yang juicy dan saus plum yang fruity ini menjadi bintang di restoran ini. Proses memasak selama 4-5 jam dipastikan mengeluarkan cita rasa daging angsa yang khas. Kamu bisa menyantapnya dengan nasi ataupun mie.
Menu Char Siuw babi yang ditawarkan juga menjadi favorit. Pilihan ratio daging perut dan lemak yang pas ditambah dengan marinasi bumbu yang meresap membuat sensasi melting di mulut kamu. Terdapat juga kulit babi crispy dan daging bebek panggang yang bisa menjadi alternatif. Kamu bisa menikmati makanan ini dalam porsi individual di mulai dari 45 HKD atau sekitar Rp. 87,000. Daging angsa ini tidak tersedia di cabang Indonesia jadi pastikan kamu harus mencobanya langsung di Hong Kong.
Ho Hung Kee (Hong Kong)
Restoran ini menjadi salah satu destinasi wajib bagi kamu pecinta makanan khas Hong Kong. Restoran ini sudah berdiri sejak tahun 1946 dan menjadi surga bagi kamu pencinta mie pangsit kuah dan bubur. Ho Hung Kee mendapatkan penghargaan 1 Michelin Star pada tahun 2012 hingga sekarang.
Mie kecil dengan kuah kaldu dilengkapi pangsit babi udang ini menjadi makanan yang membuat orang dateng kembali ke restoran ini. Kombinasi tekstur mie yang pas dan kenyal tetapi tidak hancur, kuah yang light dengan rasa umami dan manis, dan pangsit dari daging babi yang fresh dan udang dengan bumbu yang pas memberikan the ultimate comfort food yang bisa kamu nikmati terus menerus.
Terdapat juga bubur polos dengan berbagai macam toping yang juga menjadi pilihan banyak orang. Kamu bisa memilih ikan, pangsit, telur pitan, daging babi hingga abalone dan scallop untuk menemani bubur kamu. Dimsum dan berbagai masakan Cantonese juga tersedia disini untuk memberikan kamu complete experience. Kamu bisa menikmati semangkok mie dengan pangsit dari harga 44 HKD atau setara Rp. 85,000.
Jay Fai (Bangkok)
Kalau kamu suka nonton Netflix dan foodie, kamu bisa menonton tentang restoran ini yang diliput dalam serial Street Food Asia. Jay Fai ini menjadi rumah makan yang menawarkan masakan seafood khas Thailand. Salah satu keunikan restoran ini yaitu semua menu makanan dimasak oleh Supinya Junsuta atau yang dikenal dengan nama Jay Fai sebagai koki satu-satunya dan juga pemiliknya. Dengan umur 76 tahun, Jay Fai menyajikan makanan dengan kecakatan. Restoran ini mendapatkan 1 Michelin Star dari tahun 2018 hingga sekarang dan menjadi food stall pertama di Bangkok yang menerima penghargaan ini.
Makanan yang menjadi perbincangan seluruh orang adalah Crab Omelette. Makanan ini dibuat dengan bahan yang sederhana yaitu daging kepiting dan telur. Kamu bisa menonton Jay Fai memasak telur secara perlahan dalam minyak panas diatas kompor arang. Kordinasi gerakan yang unik membuat bentuk masakan ini seperti burito.
Kamu juga bisa menikmati masakan khas lainnya seperti sup Tom Yum. Kamu bisa menikmati berbagai macam seafood dalam Tom Yum ini seperti udang yang besar dan manis, potongan ikan dan cumi di temani dengan jamur, sereh dan lengkuas. Beberapa menu masakan lainnya seperti Crab Yellow Curry yang dimasak dengan telur dan bawang bombay dan Drunken Noodle yang merupakan kwetiauw yang dimasak dengan berbagai macam seafood dan memiliki rasa yang pedas ini juga harus kamu coba. Pastikan kamu membuat reservasi terlebih dahulu atau kamu bisa walk-in jika sabar menunggu. Satu porsi makanan disini di mulai dari 500 THB atau sekitar Rp 220.000.
Sobahouse Konjiki Hototogisu (Tokyo)
Siapa disini yang suka banget makan ramen? Jika kamu salah satu penggemar ramen maka kamu harus coba restoran ini. Konjiki Hototogisu menjadi salah satu dari tiga restoran ramen yang mendapatkan penghargaan Michelin Star. Restoran ini memegang 1 Michelin Star dari tahun 2019 hingga sekarang.
Shio Soba menjadi menu andalan yang wajib kamu coba. Kombinasi dari Mognolia Rock Salt dan Natural Okinawan Sea Salt memberikan rasa umami yang alami dan berbeda. Basis kuah ini merupakan seafood yang terdiri dari kerang Hamaguri dan ikan red sea beam yang banyak ditemukan di laut Jepang. Mie yang digunakan merupakan buatan sendiri dari campuran 6 jenis tepung. Daging babi Char Siu yang di potong tipis dengan potongan rebung dan daun bawang menjadi topping dari mie ini. Kombinasi dari minyak White Truffle, saus jamur Porcini, potong bacon Pancetta dan saus Inca berry memberikan kamu semangkuk mie dengan sensasi yang ringan, elegan dan nikmat.
Jika kamu suka rasa ramen yang lebih pekat, Konjiki Hototogisu juga menawarkan Shoyu Soba yang kuahnya dibuat dari 3 macem campuran yaitu kuah kaldu babi bening, Wa-dashi (kaldu jepang) dan kaldu kerang Hamaguri. Semangkok mie ini juga dilengkapi dengan potongan daging babi Char Siu. Kamu bisa menikmati semangkuk ramen ini dimulai dari 1000 JPY atau sekitar Rp. 115,000 dan pastikan kamu siap mengantri karena semua akan terbayarkan ketika kamu menyeruput ramen yang kaya akan rasa ini.
Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery (Penang)
Bagi kamu pencinta masakan Indonesia pasti juga bakal suka dengan masakan peranakan atau nyonya yang merupakan asimilasi dari masakan China, Melayu, India dan juga Jawa. Restoran ini menawarkan masakan peranakan dengan resep-resep kuno yang khas di lidah. Auntie Gaik Lean’s mendapatkan penghargaan 1 Michelin Star pada tahun 2022.
Salah satu makanan yang harus kamu coba adalah Curry Tumis. Kari ikan dengan bumbu dasar asam jawa ini dilengkapi dengan okra hijau. Rasa ikan yang manis dipadu dengan kari yang asam, gurih dan sedikit pedas ini membuat sensasi yang segar dan nikmat di mulut kamu.
Masakan lain yang kamu harus coba adalah Sambal Petai. Mungkin kamu berpikir kenapa harus jauh-jauh makan petai disana tetapi kami bisa pastikan kalau ini berbeda. Sambal balacan yang sangat terkenal di masakan peranakan di campur dengan petai goreng dan udang yang besar. Kamu bisa merasakan pedas dan gurihnya sambal dipadu dengan tekstur chrunchy dari petai dengan ciri khas wanginya ditambah rasa manis dari udang . Kamu bisa menikmati masakan ini dari harga 28 MYR atau setara Rp. 97,000.
Sosakumenkobo Nakiryu (Tokyo)
Karena hanya ada 3 restoran ramen di dunia yang mendapatkan Michelin Star dengan harga yang terjangkau, kami memasukkan satu lagi di list ini untuk kamu coba. Bagi kamu pencinta pedas, Nakiryu menjadi pilihan yang cocok karena mereka menyajikan ramen dengan cabai. Restoran ini mendapatkan penghargaan 1 Michelin Star pada tahun 2019 hingga sekarang.
Tantanmen menjadi menu andalan mereka yang berbeda dari menu ramen pada biasanya. Kuah kaldu ini menggunakan daging babi, cabai dan juga wijen memberikan rasa yang unik dan berbeda. Kamu bisa merasakan rasa pedas, asem dan kacang dari wijen yang di sangrai. Ramen ini juga di lengkapi dengan potongan tipis daging babi Char Siu. Mie yang kenyal dan kecil ini menjadikan mangkok ini satu kesatuan yang nikmat bagi kamu pencinta rasa pedas.
Kamu juga bisa memesan menu Braised Pork Slice on Rice yang menjadi rekomendasi. Potongan daging babi Char Siu ini di potong secara kotak-kotak besar dan dibakar sebentar dengan api memberikan rasa yang smokey. Daging di kombinasikan dengan nasi dan daun bawang pastinya akan membuat kamu ketagihan. Dipastikan kamu siap mengantri untuk mendapatkan ramen ini dimulai dari harga 850 JPY atau sekitar Rp 97,000.
